猪油渣

       现在回想，除了当年在国外留学的日子，我很少吃快熟面。那时读书忙得很，为了省钱也唯恐断粮，住处常备各种各样的快熟面，买快熟面是一箱箱买的！

       可能吃得怕了，如今看到，虽然包装比以往更为“花枝招展”也总是提不起劲。主要原因也许是现在没那么饿了？还是对吃的要求提高了，感觉味道单调（事实也如此？）？因此，一碗快熟面往往吃不到一半就意兴阑珊！

       我的早餐一般都是咖啡加面包牛油Kaya 或果酱，今天心血来潮，突然想起几天前太太（也是心血来潮）在巴刹买回来亲自炮制的新鲜爽脆猪油渣，何不弄碗快熟汤面，在上面加点猪油以及猪油渣试试？

网上下载照片：猪油渣

       我煮快熟面一般都会加点生菜（莴苣？）和一个鸡蛋，今天就不加蛋了，调味粉只用一半，顺手把随面而来的麻油包扔掉。把菜和面煮个八成熟还有点咬劲时上桌。成败关键时刻来了，抓紧时机在冒着蒸汽热腾腾的汤面上淋上一汤匙的猪油和油渣 …........ 一点没有夸张，顷刻之间香味四溢，本来像黑白照片的那碗面突然变得色彩动人，就像是画龙点睛，整碗面都“活了”！

       有一阵子不知道是那一个“混蛋”宣称吃猪油会危害健康（仿佛咖啡牛油也如此？），菜油才是健康食品。但后来又有人“证明”这种说法恰恰与事实相反！总之，都是“专家”之言！

       无论如何，对吾等无所适从的“无知小民”，只能说上天保佑或“信者得救”了？！只是从小到大在个人的经历里，有猪油或猪油渣的河粉面条特别“动人”，少了或完全没有？那舌尖上的欢乐也就消失无踪。记得小时候最美味的回忆就是，在简简单单但热气升腾的一碗白米饭上打个生鸡蛋再淋上猪油酱青，那种幸福的滋味 …........... 啧啧啧.............笔墨又何以形容？！

       世事无绝对，凡事过分过量都会令好事变坏？饭吃得多了不也一样不健康？只是为了“怕死”而刻意杜绝许许多多的人生乐趣，那还不如早点死掉算了？

3.5.2018